Hellim Peyniri Nasıl Yapılır Evde?
Hellim peyniri, Kıbrıs’ın geleneksel bir peyniridir. Beyaz veya hafif sarı renkte, sert ve tuzlu bir peynirdir. Hellim peyniri, genellikle koyun veya keçi sütünden yapılır, ancak inek sütü de kullanılabilir.
Hellim peyniri yapmak için öncelikle sütü kaynatmanız gerekir. Süt kaynadıktan sonra, içine maya eklenir. Maya, sütün kesilmesini sağlar. Süt kesildikten sonra, lor peyniri ve peynir altı suyu oluşur. Lor peyniri, peynir altı suyundan ayrılır ve tuzlanır. Daha sonra, lor peyniri yoğrulur ve şekil verilir. Hellim peyniri, genellikle yuvarlak veya kare şeklinde yapılır.
Hellim peyniri, genellikle ızgara veya kızartılarak tüketilir. Ayrıca, salatalara veya sandviçlere de eklenebilir. Hellim peyniri, yüksek protein ve kalsiyum içeriğine sahiptir. Ayrıca, A, B ve C vitaminleri açısından da zengindir.
Hellim Peyniri Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 10 litre süt
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı tuz
Hellim Peyniri Yapımı
- Sütü büyük bir tencereye alın ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve içine maya ekleyin.
- Tencereyi bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.
- Süt kesildikten sonra, lor peyniri ve peynir altı suyu oluşur.
- Lor peyniri, peynir altı suyundan bir tülbent veya süzgeç yardımıyla ayırın.
- Lor peyniri, tuzlayın ve iyice yoğurun.
- Lor peyniri, yoğurduktan sonra, şekil verin.
- Hellim peynirini, ızgara veya kızartarak pişirin.