Kalamar Nasıl Yapılır?
Kalamar, deniz ürünleri arasında en sevilenlerden biridir. Çiğ olarak tüketilebileceği gibi, kızartma, ızgara, buğulama gibi farklı pişirme yöntemleriyle de lezzetli bir yemek haline gelebilir.
Kalamar Seçimi
Kalamar seçerken, taze ve diri olmasına dikkat etmelisiniz. Kalamarın rengi parlak, eti sıkı ve esnek olmalıdır. Kalamarın gözlerinin siyah ve canlı olması da tazeliğinin göstergesidir.
Kalamar Temizleme
Kalamar temizlemek için öncelikle kafasını ve iç organlarını çıkarın. Ardından, iç kısmındaki siyah zarı da dikkatlice çıkarın. Kalamarın iç kısmında kalan siyah sıvıyı da iyice temizleyin.
Kalamar temizlemenin püf noktası, kalamarın iç kısmındaki siyah zarı ve sıvıyı iyice temizlemektir. Bu işlem yapılmazsa, kalamarın tadı acı olacaktır.
Kalamar Marine Etme
Kalamar marine etmek, onun daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Marine etmek için, bir kaba bir miktar limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe göre kekik, biberiye gibi baharatlar ekleyin. Ardından, kalamarları bu karışımla iyice yoğurun ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.
Kalamar Kızartma
Kalamar kızartmak için, bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun ve kızdırın. Ardından, kalamarları una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Kalamarlar altın sarısı rengini alınca servis edin.
Kalamar Izgara
Kalamar ızgara yapmak için, önceden ısıtılmış bir ızgarada kalamarları pişirin. Kalamarlar piştikten sonra, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
Kalamar Buğulama
Kalamar buğulamak için, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Ardından, kalamarları tencereye koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Kalamarlar piştikten sonra servis edin.
Kalamar Sote
Kalamar sote yapmak için, bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın. Ardından, kalamarları tavaya ekleyin ve kavurun. Kalamarlar kavrulduktan sonra, üzerine soğanı, sarımsağı ve isteğe göre biber ekleyin. Soğanlar ve biberler yumuşayınca, üzerine tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Sos kıvamını alınca servis edin.
Kalamar Dolması
Kalamar dolması yapmak için, kalamarları temizledikten sonra, içlerini açın. Ardından, içlerine pirinç, soğan, sarımsak, baharat ve diğer malzemeleri ekleyin. Kalamarları doldurduktan sonra, tencerede pişirin veya fırında pişirin.
Kalamar Tarifi: Kalamar Tava
Malzemeler:
- 1 kg kalamar
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı biberiye
- 1 su bardağı un
Yapılışı:
- Kalamarları temizleyin.
- Bir kaba limon suyu, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi ekleyin.
- Kalamarları bu karışımla iyice yoğurun.
- Kalamarları buzdolabında en az yarım saat bekletin.
- Bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun ve kızdırın.
- Kalamarları una bulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Kalamarlar altın sarısı rengini alınca servis edin.
Püf Noktaları:
- Kalamarları temizlerken, iç kısmındaki siyah zarı ve sıvıyı iyice temizleyin.
- Kalamarları marine ederken, limon suyunu az koyarsanız, kalamarlar sertleşebilir.
- Kalamarları kızartırken, çok fazla kızartmamaya dikkat edin.
Kalamar Tarifi: Kalamar Izgara
Malzemeler:
- 1 kg kalamar
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Kalamarları temizleyin.