Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?
Kayısı reçeli, Türk mutfağının en sevilen reçellerinden biridir. Tadı, kokusu ve kıvamı ile kahvaltıların vazgeçilmezi olan kayısı reçeli, yapımı oldukça kolay bir lezzettir.
Malzemeler
- 3 kg kayısı
- 6 su bardağı toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağ
Yapılışı
- Kayısıları yıkayıp ikiye bölün. Çekirdekleri fındık ya da ceviz kıracağı ile kırarak içlerini çıkartın.
- Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün. Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
- Kayısılar ve şeker bir gece boyunca bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra köpükleri alın ve limon suyunu ekleyin.
- Reçel kıvamını alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Reçel kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Reçel için seçtiğiniz kayısıların taze ve olgun olması dikkat edilmesi gereken ilk noktadır.
- Toz şeker ve kayısıları bir tencereye alarak gece boyunca bekletmelisiniz. Bu sayede kayısıların suyunu salarak reçelin daha kıvamlı olmasını sağlayacaksınız.
- Reçelin köpüklenmesini istemiyorsanız kaynamaya başladıktan sonra küçük bir parça tereyağı atabilirsiniz.
- Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa bir kaşık reçel alın ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra tabağın dibinde kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçeli hazırladıktan sonra kavanozlara doldururken kavanozların sıcak olması önemlidir. Bu sayede reçel uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Kayısı Reçelinin Faydaları
Kayısı reçeli, A, C ve E vitaminleri açısından oldukça zengin bir besindir. Ayrıca potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerir. Kayısı reçelinin faydaları arasında şunlar yer alır:
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Göz sağlığını korur.
- Kalp sağlığını destekler.
- Kan şekerini düzenler.
- Kabızlık problemine iyi gelir.
Kayısı Reçeli ile Yapabileceğiniz Tarifler
Kayısı reçeli, kahvaltılarda ekmeğe sürülerek veya yulaf ezmesine eklenerek tüketilebilir. Ayrıca kek, kurabiye, tatlı ve dondurma yapımında da kullanılabilir. İşte kayısı reçeli ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Kayısı reçelili kek
- Kayısı reçelili kurabiye
- Kayısı reçelili tatlı
- Kayısı reçelili dondurma
Sonuç olarak, kayısı reçeli hem lezzetli hem de faydalı bir besindir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu reçel ile kahvaltılarınıza veya tatlı tariflerinize lezzet katabilirsiniz.