Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?
Kestane şekeri, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olan kestane şekeri, özellikle kış aylarında tüketilir. Kestane şekeri, dışarıdan satın alınabileceği gibi evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 500 gram kestane
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kestaneleri yıkayın ve her tarafına birer çizik atın.
- Bir tencerenin içine kestaneleri ve 1 litre su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve suyu kaynatmadan kısık ateşte 3 saat pişirin.
- Pişen kestanelerin kabuklarını bir bıçak yardımıyla soyun.
- Bir tencerenin içine toz şeker ve suyu ekleyin.
- Şekeri eritin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan şuruba limon suyunu ekleyin.
- Soyunmuş kestaneleri şurubun içine ekleyin.
- Kısık ateşte 2 saat daha pişirin.
- Kestane şekerlerini soğumaya bırakın.
- Soğuyan kestane şekerlerini buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Kestaneleri seçerken olgun, sert ve parlak olanları tercih edin.
- Kestaneleri kabuklarını soymadan önce haşlamak, kabuklarını daha kolay soymanızı sağlayacaktır.
- Şerbeti kaynatırken sürekli karıştırın ve şurup kıvamını alıncaya kadar pişirin.
- Kestane şekerlerini pişirirken kısık ateşte pişirmek, kestanelerin yumuşamasını ve şekerin karamelize olmasını sağlayacaktır.
Değişik Tarifler
- Kestane şekerlerine tarçın, karanfil veya vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Kestane şekerlerini çikolata kaplayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Kestane şekerlerini fıstık, ceviz veya badem gibi kuru yemişlerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kestane Şekeri Yapımı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
- Kestane şekerlerini ne kadar süre saklayabilirim?
Kestane şekerlerini buzdolabında saklayarak 1 ay kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Kestane şekerlerini dondurabilir miyim?
Kestane şekerlerini dondurarak 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş kestane şekerlerini servis yapmadan önce oda sıcaklığında çözdürün.
- Kestane şekerlerinin kalori değeri nedir?
100 gram kestane şekerinin kalori değeri yaklaşık 320 kcal’dir.
- Kestane şekerlerinin besin değeri nedir?
Kestane şekerleri, karbonhidrat, protein, yağ, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Kestane şekerlerinin besin değeri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Kestane Şekerinin Faydaları
Kestane şekeri, birçok faydası olan besin değeri yüksek bir atıştırmalıktır. Kestane şekerinin faydaları şunlardır:
- Enerji verir. Kestane şekerleri, yüksek oranda karbonhidrat içerdiğinden enerji verir.
- Kabızlığı önler. Kestane şekerleri, lif açısından zengin olduğundan kabızlığı önler.
- Kan şekerini düzenler. Kestane şekerleri, yavaş emilen karbonhidratlar içerdiğinden kan şekerini düzenler.
- Kalp sağlığını korur. Kestane şekerleri, antioksidanlar ve lif açısından zengin olduğundan kalp sağlığını korur.
- Kasları güçlendirir. Kestane şekerleri, protein açısından zengin olduğundan kasları güçlendirir.
Kestane şekeri, tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir. Fazla tüketilen kestane şekeri, kilo alımına neden olabilir.