Kokoreç Evde

Kokoreç Evde Nasıl Yapılır?

Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kuzu ya da dana bağırsağının iç kısmı, baharatlarla harmanlanarak kızartılmasıyla yapılır. Kokoreç, kendine has lezzeti ve doyuruculuğuyla özellikle gece yemeklerinde tercih edilir.

Evde kokoreç yapmak, oldukça kolaydır. Ancak, kokorecin lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek, evde de lezzetli kokoreçler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg kuzu ya da dana kokoreç
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

1. Kokoreçleri ince ince doğrayın.
2. Bir kasede tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve naneyi karıştırın.
3. Kokoreçleri bu karışıma iyice bulayın.
4. Soğanı, domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
5. Geniş bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve ısıtın.
6. Kokoreçleri tavaya alın ve her iki tarafını da kızartın.
7. Kokoreçler kızardıktan sonra, tavaya soğan, domates ve yeşil biberleri ekleyin.
8. Malzemeleri birlikte kavurun.
9. Kokoreçler piştikten sonra, baharatlarını ekleyip karıştırın.
10. Kokoreçleri ekmek arasına koyup servis edin.

Püf Noktaları

• Kokoreçleri doğrarken, çok ince ya da çok kalın doğramamaya dikkat edin.
• Kokoreçleri kızartırken, kısık ateşte pişirin. Böylece, kokoreçler içi iyice pişecek ve dışları da yanmayacaktır.
• Kokoreçlere, dilediğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Fırında Kokoreç Tarifi

Kokoreç, tavada pişirilebileceği gibi, fırında da pişirilebilir. Fırında pişirilen kokoreç, daha az yağlı ve daha sağlıklıdır.

Malzemeler

• 1 kg kuzu ya da dana kokoreç
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

1. Kokoreçleri ince ince doğrayın.
2. Bir kasede tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve naneyi karıştırın.
3. Kokoreçleri bu karışıma iyice bulayın.
4. Soğanı, domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
5. Geniş bir fırın tepsisine bir miktar sıvı yağ dökün.
6. Kokoreçleri, soğan, domates ve yeşil biberleri tepsiye yayın.
7. Kokoreçleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
8. Kokoreçler piştikten sonra, fırından çıkarın ve servis edin.

Kokoreç Servisi

Kokoreç, genellikle ekmek arasına konularak servis edilir. Kokoreçlerin üzerine, dilediğiniz baharatları serpebilirsiniz. Kokoreçleri, turşu, ayran ve soğanla birlikte servis edebilirsiniz.

Kokoreç Sağlığa Faydaları

Kokoreç, protein ve demir açısından zengin bir besindir. Kokoreç, ayrıca B vitaminleri, A vitamini ve çinko içerir. Kokoreç, özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için faydalıdır.

Ancak, kokoreçte yüksek miktarda yağ ve kolesterol bulunmaktadır. Bu nedenle, kokoreç tüketirken aşırıya kaçmamakta fayda vardır.