Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine kıyma, domates, soğan, biber ve maydanoz gibi malzemelerin serpilerek fırında pişirilmesiyle yapılan lahmacun, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Evde lahmacun yapmak oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve biraz pratikle, evde enfes lahmacunlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Hamur için:
- Un, toz şeker ve tuzu bir kaba alın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için:
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Domatesleri ve yeşil biberleri küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Kıymayı bir tavaya alın ve kavurun.
- Kavrulan kıymanın üzerine soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesleri, yeşil biberleri ve maydanozu ekleyin.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Lahmacunları pişirmek için:
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine doğru katlayın.
- Lahmacunları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Lahmacun hamurunu çok sert veya çok yumuşak yoğurmamaya dikkat edin.
- İç harcını çok kuru veya çok sulu yapmamaya dikkat edin.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz.
Diğer Malzemelerle Lahmacun Yapımı
Lahmacun, sadece kıyma ile yapılmaz. İsteğe göre farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin;
- Tavuk kıyması veya balık kıyması
- Kaşar peyniri
- Mantar
- Havuç
- Patlıcan
- Mısır
Evde Lahmacun Nasıl Saklanır?
Lahmacunları pişirdikten sonra oda sıcaklığında 1 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, lahmacunları buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkardığınız lahmacunları, 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
Evde Lahmacun Yapmanın Faydaları
- Evde lahmacun yapmak, hem daha ekonomik hem de daha sağlıklıdır.
- Evde lahmacun yaparken, malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Evde lahmacun yapmak, ailenizle birlikte keyifli vakit geçirmenizi sağlar.