Lavaş Yapımı Evde
Lavaş, Orta Doğu ve Kafkasya mutfaklarında yaygın olarak tüketilen, ince ve yuvarlak bir ekmek türüdür. Genellikle sacda pişirilen lavaş, kebap, pide, döner gibi yemeklerin yanında servis edilir. Evde lavaş yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit malzemeyle yapılabilir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Ortasını çukurlaştırın ve sıcak suyu azar azar ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
- Unlanmış bir tezgahta her bir parçayı merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Açtığınız lavaşlardan birini tavaya koyun ve her iki tarafını da pişirin.
- Pişen lavaşı bir tabağa alın ve kalan lavaşların da aynı şekilde pişmesini sağlayın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde hamur yumuşak olacaktır.
- Lavaşları açarken çok ince açmayın, aksi takdirde pişerken yırtılabilir.
- Lavaşları pişirirken tavayı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde lavaş yanabilir.
Lavaş Tarifi Çeşitleri
Lavaş, sadece un, tuz ve su kullanılarak yapılan klasik tarife göre yapılabilir. Bunun yanı sıra, lavaşa farklı malzemeler de ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, lavaşa yoğurt, yumurta, zeytinyağı, çörek otu, susam gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu Lavaş
Yoğurtlu lavaş yapmak için, klasik tarife 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Hamuru yoğururken yoğurt sayesinde hamur daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Yumurtalı Lavaş
Yumurtalı lavaş yapmak için, klasik tarife 1 adet yumurta ekleyin. Hamuru yoğururken yumurta sayesinde hamur daha parlak ve lezzetli olacaktır.
Zeytinyağlı Lavaş
Zeytinyağlı lavaş yapmak için, klasik tarife 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamuru yoğururken zeytinyağı sayesinde hamur daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Çörekotlu Lavaş
Çörekotlu lavaş yapmak için, klasik tarife 1 yemek kaşığı çörek otu ekleyin. Hamuru yoğururken çörek otu sayesinde lavaş daha lezzetli olacaktır.
Susamlı Lavaş
Susamlı lavaş yapmak için, klasik tarife 1 yemek kaşığı susam ekleyin. Hamuru yoğururken susam sayesinde lavaş daha lezzetli olacaktır.
Lavaş Nasıl Saklanır?
Lavaş, oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için lavaşları buzdolabına koyabilirsiniz. Buzdolabında saklanan lavaşların tazeliğini koruması için, her birini streç filmle sarın.
Lavaşla Neler Yapılır?
Lavaş, kebap, pide, döner gibi yemeklerin yanında servis edilir. Bunun yanı sıra, lavaşla aşağıdaki gibi farklı yemekler de yapabilirsiniz:
- Lavaş pizza: Lavaş üzerine domates sosu, peynir, zeytin, biber, mantar gibi malzemeleri ekleyip fırında pişirin.
- Lavaş böreği: Lavaş üzerine peynir, kıyma, zeytin, biber, mantar gibi malzemeleri ekleyip rulo yapın ve fırında pişirin.
- Lavaş wrap: Lavaş üzerine salata, domates, salatalık, biber, et, tavuk gibi malzemeleri ekleyip sararak servis edin.
Lavaş, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Evde lavaş yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit malzemeyle yapılabilir. Bu tarifi deneyerek evde lezzetli lavaş yapabilirsiniz.