Makaron Nasıl Yapılır?
Makaron, Fransa’nın en sevilen ve popüler tatlılarından biridir. İki adet bademli kurabiye arasına ganaj, krema, muhallebi gibi farklı dolgu malzemeleri konularak yapılan makaronlar, hem lezzetli hem de görsel açıdan oldukça etkileyicidir.
Makaron yapmak, biraz pratik gerektiren ancak oldukça keyifli bir uğraştır. Bu yazıda, evde makaron yapmanın püf noktalarını ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Makaron hamuru için:
- 200 gram badem unu
- 200 gram pudra şekeri
- 200 gram toz şeker
- 6 adet yumurta akı
- 1 çimdik tuz
- Dilediğiniz renkte gıda boyası
- Ganaj için:
- 80 gram sütlü çikolata
- 200 gram beyaz çikolata
- 2 paket krema
Yapılışı
1. Makaron hamuru için badem unu ve pudra şekerini mutfak robotunda iyice karıştırın.
2. Yumurta aklarını ve tuzu ayrı bir kasede köpürene kadar çırpın.
3. Çırptığınız yumurta aklarına, yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
4. Badem unlu karışımı yumurta aklarına ekleyin ve spatula ile çok karıştırmadan, sadece bir araya gelene kadar karıştırın.
5. İstediğiniz renkte gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.
6. Hazırladığınız makaron hamurunu, sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsilerine, 5-6 cm çapında daireler çizerek dökün.
7. Makaronları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
8. Makaronlar fırından çıktıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Ganaj yapmak için sütlü ve beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritin.
10. Erittiğiniz çikolataların içine kremayı ekleyin ve karıştırın.
11. Ganaj soğuduktan sonra, makaronların arasına sürün ve makaronlarınızı birleştirin.
12. Makaronlarınızı, buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Makaron hamurunu hazırlarken, yumurta aklarını çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Aksi takdirde makaronlarınız sertleşebilir.
- Makaronları pişirirken, fırının kapağını kesinlikle açmayın. Aksi takdirde makaronlarınız çökebilir.
- Makaronları fırından çıkardıktan sonra, hemen soğutmayın. Aksi takdirde makaronlarınız çatlayabilir.
- Ganaj soğuduktan sonra, makaronların arasına sürün. Aksi takdirde ganaj sıvı kalabilir ve makaronlarınız birbirine yapışmayabilir.
Daha Lezzetli Makaronlar İçin İpuçları
- Makaron hamurunu hazırlarken, badem unu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Bu sayede makaronlarınız daha pürüzsüz olacaktır.
- Makaron hamurunu pişirirken, fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin. Bu sayede makaronlarınız eşit şekilde pişecektir.
- Makaronları pişirdikten sonra, fırının kapağını açmadan 10 dakika kadar bekletin. Bu sayede makaronların üzerindeki buhar dışarı çıkacak ve makaronlarınız daha düzgün bir şekilde soğuyacaktır.
- Ganaj soğuduktan sonra, makaronların arasına sürün. Bu sayede ganaj sıvı kalacak ve makaronlarınız birbirine yapışmayabilir.
Değişik Tarifler
- Makaron hamuruna, kakao ekleyerek çikolatalı makaronlar yapabilirsiniz.
- Makaron hamuruna, meyve püresi ekleyerek meyveli makaronlar yapabilirsiniz.
- Makaron hamuruna, kahve ekleyerek kahveli makaronlar yapabilirsiniz.
İyi Denemeler!