Mantı Nasıl Yapılır Evde?
Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, incecik açılmış hamurla sarılır ve haşlanır. Mantı, yoğurt, salça ve tereyağı ile servis edilir.
Mantı yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Hamur için 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı su kullanılır. Un bir kaseye alınır ve ortasına bir çukur açılır. Çukura yumurta, tuz ve su eklenir. Yavaş yavaş unla karıştırılır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Hamur streç filme sarılır ve 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür. Her parça incecik açılır. Açılan hamurlar kare veya üçgen şeklinde kesilir.
İç harç için 250 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiber kullanılır. Soğan ve sarımsak rendelenir. Kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiber bir kaseye alınır ve iyice karıştırılır.
Kare veya üçgen şeklinde kesilen hamurların ortasına iç harçtan birer tatlı kaşığı konulur. Hamurların kenarları kapatılır ve mantı şekli verilir.
Mantılar kaynar suda haşlanır. Mantılar su yüzüne çıkınca 2-3 dakika daha haşlanır ve süzülür.
Mantılar yoğurt, salça ve tereyağı ile servis edilir.