Neden Glutensiz Diyet?
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar gluteni sindiremez ve bu da çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Glutensiz diyet, gluten içeren yiyeceklerden kaçınmayı içeren bir diyettir.
Glutensiz Diyetin Faydaları
Glutensiz diyet, çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı olan kişiler için faydalı olabilir. Çölyak hastalığı, glutenin ince bağırsakta hasara yol açtığı bir otoimmün hastalıktır. Gluten duyarlılığı ise, çölyak hastalığı kadar ciddi olmayan ancak yine de gluten tüketimine bağlı olarak çeşitli semptomlara yol açabilen bir durumdur.
Glutensiz diyet, çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı olan kişilerde aşağıdaki faydaları sağlayabilir:
- İshal, kabızlık, şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarının giderilmesi
- Yorgunluk, eklem ağrısı ve cilt sorunları gibi sistemik semptomların azaltılması
- Kilo kaybı
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesi
- Kemik yoğunluğunun artması
- Üreme sağlığının iyileştirilmesi
Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?
Glutensiz diyet yapmak için, gluten içeren yiyeceklerden kaçınmak gerekir. Gluten içeren yiyecekler arasında şunlar yer alır:
- Buğday unu ve buğday içeren ürünler (ekmek, makarna, kurabiye, kek, pasta vb.)
- Arpa unu ve arpa içeren ürünler (bira, arpa şehriyesi vb.)
- Çavdar unu ve çavdar içeren ürünler (çavdar ekmeği, çavdar krakeri vb.)
- Bazı soslar, çeşniler ve baharatlar
- İşlenmiş et ürünleri
- Bazı ilaçlar
Glutensiz diyet yapmak zor olabilir, ancak çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişiler için gereklidir. Glutensiz diyet yaparken, aşağıdaki ipuçlarını izleyebilirsiniz:
- Glutensiz yiyecekleri dikkatlice okuyun.
- Glutensiz yiyecekleri güvenilir kaynaklardan satın alın.
- Evde yemek pişirin.
- Arkadaşlarınız ve ailenizle glutensiz diyetiniz hakkında konuşun.
Glutensiz Diyetle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Çölyak Derneği: https://www.colyak.org.tr/
- Glutensiz Yaşam Derneği: https://www.glutensiz.org.tr/
- Glutensiz Diyet Rehberi: https://www.glutensizdiyetrehberi.com/
- Glutensiz Tarifler: https://www.glutensiztarifler.com/
- Glutensiz Ürünler: https://www.glutensizurunler.com/