Oktay Ustadan Evde Iskender Yapımı

Oktay Ustadan Evde İskender Yapımı

İskender, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, pide ve yoğurtla yapılan bu yemek, özellikle Bursa’da çok meşhurdur. Ancak, evde de kolaylıkla iskender yapabilirsiniz. İşte, Oktay Ustadan evde iskender yapımı tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kilo dana eti (bonfile veya antrikot)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (incecik doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (incecik doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı domates sosu
  • 1/2 su bardağı tereyağı (erimiş)
  • 1 adet pide
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Eti incecik şeritler halinde kesin.
  2. Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada kızdırın.
  3. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.
  4. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Eti tavaya ekleyin ve kavurun.
  6. Suyu ekleyin ve eti pişirin.
  7. Yoğurdu, domates sosunu ve erimiş tereyağını bir kasede karıştırın.
  8. Pideyi fırında ısıtın.
  9. Pidenin üzerine eti, yoğurtlu sosu ve domates sosunu dökün.
  10. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  11. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Eti incecik şeritler halinde keserseniz, daha kolay pişer ve daha lezzetli olur.
  • Soğanı ve sarımsağı incecik doğrarsanız, daha iyi kavrulur ve yemeğe daha fazla lezzet verir.
  • Biber salçası ve domates salçasını kavurursanız, daha koyu renk olur ve yemeğe daha fazla lezzet verir.
  • Eti suyla pişirmeden önce, tereyağı ve zeytinyağında kavurursanız, daha lezzetli olur.
  • Yoğurdu, domates sosunu ve erimiş tereyağını bir kasede karıştırırsanız, daha homojen bir sos elde edersiniz.
  • Pideyi fırında ısıtırsanız, daha çıtır olur.
  • Eti, yoğurtlu sosu ve domates sosunu pideye döktükten sonra, tuz ve karabiberle tatlandırırsanız, daha lezzetli olur.
  • İskenderi sıcak servis yaparsanız, daha lezzetli olur.

Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi