Pankreatit Diyeti: Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi
Pankreatit, pankreasın iltihaplanmasıdır. Pankreas, midenin arkasında bulunan bir organdır ve sindirime ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olan enzimler üretir. Pankreatit akut veya kronik olabilir. Akut pankreatit, aniden ortaya çıkan ve birkaç gün veya hafta süren bir pankreatit türüdür. Kronik pankreatit ise, uzun süreli ve tekrarlayan pankreatit ataklarıdır.
Pankreatit diyetinin amacı, pankreası tahriş eden yiyeceklerden kaçınarak pankreatitin semptomlarını hafifletmek ve pankreasın iyileşmesini desteklemektir. Pankreatit diyeti, düşük yağlı, düşük proteinli ve düşük karbonhidratlı bir diyettir.
Pankreatit Diyetinde İzin Verilen Yiyecekler
- Meyveler: Elma, armut, muz, portakal, üzüm, çilek, yaban mersini, ahududu
- Sebzeler: Havuç, kereviz, salatalık, kabak, ıspanak, brokoli, karnabahar, lahana
- Tam tahıllar: Yulaf ezmesi, kahverengi pirinç, tam buğday ekmeği, tam buğday makarna
- Yağsız proteinler: Tavuk göğsü, hindi göğsü, balık, yumurta beyazı, fasulye, mercimek
- Düşük yağlı süt ürünleri: Yağsız süt, yağsız yoğurt, yağsız peynir
- Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, avokado yağı, ceviz yağı, keten tohumu yağı
Pankreatit Diyetinde Kaçınılması Gereken Yiyecekler
- Yağlı etler: Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, ördek eti, kaz eti
- İşlenmiş etler: Sosis, salam, sucuk, pastırma, jambon
- Kızarmış yiyecekler: Patates kızartması, soğan halkası, tavuk kanadı, balık çubuğu
- Şekerli içecekler: Gazlı içecekler, meyve suları, enerji içecekleri
- Şekerli yiyecekler: Çikolata, şekerleme, kurabiye, pasta, börek
- Yağlı süt ürünleri: Tam yağlı süt, tam yağlı yoğurt, tam yağlı peynir
- Alkol
Pankreatit Diyeti Örnek Menü
Kahvaltı:
- Yulaf ezmesi ve meyve
- Yağsız süt veya yoğurt
- Tam buğday ekmeği veya simit
Öğle Yemeği:
- Izgara tavuk göğsü veya balık
- Sebzeler
- Tam tahıllı pilav veya makarna
Akşam Yemeği:
- Sebzeli tavuk veya balık
- Salata
- Tam buğday ekmeği veya simit
Atıştırmalıklar:
- Meyve
- Sebzeler
- Yağsız yoğurt
- Tam tahıllı kraker
Pankreatit Diyeti Hakkında Faydalı Siteler
- Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Pankreatit Diyeti: https://www.uludag.edu.tr/tr/hastane/klinikler/pankreatit-diyeti
- Türk Gastroenteroloji Derneği Pankreatit Diyeti: https://www.tgd.org.tr/pankreatit-diyeti
- Türk Diyabet Derneği Pankreatit Diyeti: https://www.turkdiyabet.org/pankreatit-diyeti
Pankreatit Diyeti Hakkında Faydalı Dosyalar
- Pankreatit Diyeti Rehberi: https://www.uludag.edu.tr/tr/hastane/klinikler/pankreatit-diyeti-rehberi
- Pankreatit Diyeti Örnek Menü: https://www.tgd.org.tr/pankreatit-diyeti-ornek-menu
- Pankreatit Diyeti Tarifleri: https://www.turkdiyabet.org/pankreatit-diyeti-tarifleri