Evde Pide Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İç harcı kıymalı, peynirli, ıspanaklı, zeytinli gibi pek çok farklı şekilde yapılabilir. Evde pide yapmak, dışarıdan almaktan çok daha ekonomik ve keyifli bir deneyimdir. Ayrıca, dilediğiniz gibi iç harç seçeneğiyle kendi damak zevkinize göre pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Kıymalı iç harç için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
1. Hamur hazırlanışı
Yoğurma kabına yaş mayayı, ılık suyu ve toz şekeri ekleyin. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.
Aktive olan mayaya sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harç hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayın. Domates ve biberi de doğrayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanı kavurun. Ardından domates, biber ve baharatları ekleyin.
Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
İç harç suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alın.
3. Pidelerin hazırlanışı
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle açın.
Yaklaşık 20-25 cm çapında bir daire elde edin.
Dairenin ortasına iç harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.
Pidenin kenarlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin.
Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Pideleriniz hazır!
Püf noktaları
- Hamurunuzu mayalandırırken ılık bir yerde bekletin. Hamurunuz çok sıcaksa maya çalışmayacaktır.
- İç harcınızı dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, domates ve biberin yanı sıra mantar, mısır, zeytin, soğan gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Pideci pideleri gibi çıtır çıtır pideler yapmak istiyorsanız, pişirmeden önce pidelerin üzerine bir miktar susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
Evde pide yapmak için farklı tarifler
Kıymalı pide
Kıymalı pide, en sevilen pide çeşitlerinden biridir. İç harcı kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur.
Peynirli pide
Peynirli pide, kahvaltı için de ideal bir seçenektir. İç harcı beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz ve baharatlardan oluşur.
Ispanaklı pide
Ispanaklı pide, özellikle kış aylarında sevilen bir pide çeşididir. İç harcı ıspanak, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur.
Zeytinli pide
Zeytinli pide, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. İç harcı zeytin, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur.
Çökelekli pide
Çökelekli pide, Anadolu’nun sevilen pide çeşitlerinden biridir. İç harcı çökelek, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur.
Lahmacun
Lahmacun, kıymalı pideye benzeyen bir pide çeşididir. Ancak, lahmacun daha ince açılan bir hamurdan yapılır.
Önemli Not: Bu yazı Google Gemini yapay zekası tarafından otomatik olarak oluşturulmuştur ve hatalı bilgiler içerebilir. Düzeltmek için iletişim sayfamızdaki formdan veya yine iletişim sayfamızda bulunan eposta adresi yoluyla bizimle iletişime geçebilirsiniz. Hata varsa hemen düzeltilmektedir.