Evde Salça Yapımı
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerden yapılan salça, yemeklere lezzet ve renk katmaktadır. Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 10-15 kg domates
- 1 kg kırmızı biber (arzuya göre)
- 2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp irice doğrayın.
- Biberleri de yıkayıp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri geniş bir tencereye alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler suyunu çekene kadar kaynatın.
- Domatesler suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını açın ve suyunu süzün.
- Süzülen domates ve biberleri tekrar tencereye alın.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte, salçanın kıvamını alana kadar pişirin.
- Salçanın kıvamını anlamak için bir kaşık salçayı tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Salça, soğuduktan sonra kaşıktan akmıyorsa kıvamını almış demektir.
- Pişen salçayı sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Salça yaparken kullanacağınız domateslerin olgun ve sulu olmasına dikkat edin.
- Biber eklemek istemiyorsanız, salçayı sadece domatesle de yapabilirsiniz.
- Salçanın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz.
- Salçayı kavanozlara doldurmadan önce, kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
Salçanın Saklanması
Soğuyan salçayı kavanozlara doldurup, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip, güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
Salçanın Faydaları
Salça, domates ve biberin içerdiği vitamin ve mineralleri içermektedir. A, C, K vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir gibi mineraller açısından zengindir.
Salçanın faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını korur.
- Kan basıncını düzenler.
- Kanser riskini azaltır.
- Cilt sağlığını korur.
Salçanın Kullanımı
Salça, yemeklerde, çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılabilir.
Evde Salça Yapmanın Avantajları
Evde salça yapmak, birçok avantaja sahiptir. Bu avantajlar şu şekilde sıralanabilir:
- Ekonomiktir.
- Hijyenik ve sağlıklıdır.
- İstediğiniz kıvamda salça yapabilirsiniz.
- Mevsiminde ve taze malzemeler kullanarak salça yapabilirsiniz.
Evde Salça Yapmak İsteyenler İçin Öneriler
Evde salça yapmak istiyorsanız, aşağıdaki önerileri dikkate alabilirsiniz:
- Salça yapmayı ilk defa deneyecekseniz, küçük bir miktarla başlayın.
- Salça yaparken kullanacağınız malzemeleri kaliteli seçin.
- Salçayı pişirirken dikkatli olun, yanmasına izin vermeyin.
- Salçayı kavanozlara doldurmadan önce, kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun.
Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifi uygulayarak, kendi evinizde lezzetli ve sağlıklı salçalar yapabilirsiniz.