Şeker Hastalarına Diyet Yemek Tarifleri
Şeker hastalığı, vücudun kan şekerini düzgün bir şekilde kullanamaması sonucu oluşan bir hastalıktır. Şeker hastalığı olan kişiler, kan şekerlerini kontrol altında tutmak için sağlıklı bir diyet uygulamalıdır.
Şeker hastaları için sağlıklı bir diyet, düşük glisemik indeksli yiyeceklerden oluşmalıdır. Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir ölçüdür. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, kan şekerini yavaş yavaş yükseltir ve uzun süre tokluk hissi verir.
Şeker hastaları için sağlıklı bir diyetin diğer önemli unsurları şunlardır:
- Lifli yiyecekler: Lif, kan şekerinin yükselmesini yavaşlatır ve tokluk hissi verir.
- Meyve ve sebzeler: Meyve ve sebzeler, vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengindir.
- Yağsız proteinler: Yağsız proteinler, kan şekerini yükseltmez ve tokluk hissi verir.
- Sağlıklı yağlar: Sağlıklı yağlar, kalp sağlığı için önemlidir.
- Şekerli içecekler: Şekerli içecekler, kan şekerini hızla yükseltir ve kilo alımına neden olur.
Şeker hastaları için sağlıklı bir diyet uygulamak zor olabilir, ancak imkansız değildir. Aşağıdaki tarifler, şeker hastaları için uygun ve lezzetli yemek fikirleri sunmaktadır.
Kahvaltı
- Yulaf ezmesi: Yulaf ezmesi, lif açısından zengin bir kahvaltı seçeneğidir. 1 su bardağı yulaf ezmesini 2 su bardağı su veya süt ile pişirin. Üzerine meyve, kuruyemiş veya chia tohumu ekleyebilirsiniz.
- Omlet: Omlet, protein açısından zengin bir kahvaltı seçeneğidir. 2 yumurtayı çırpın ve tavada pişirin. Üzerine sebze, peynir veya et ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt: Yoğurt, protein ve kalsiyum açısından zengin bir kahvaltı seçeneğidir. 1 kase yoğurda meyve, kuruyemiş veya chia tohumu ekleyebilirsiniz.
Öğle Yemeği
- Izgara tavuk salatası: Izgara tavuk salatası, protein ve lif açısından zengin bir öğle yemeği seçeneğidir. 1 adet ızgara tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve salata yaprakları, domates, salatalık ve soğan ile karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- Mercimek çorbası: Mercimek çorbası, lif ve protein açısından zengin bir öğle yemeği seçeneğidir. 1 su bardağı mercimeği 2 su bardağı su veya et suyu ile pişirin. Üzerine sebze, baharat ve limon suyu ekleyin.
- Ton balıklı sandviç: Ton balıklı sandviç, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir öğle yemeği seçeneğidir. 1 adet ton balığı konservesini mayonez, hardal ve soğan ile karıştırın. Tam buğday ekmeği arasına koyun ve servis yapın.
Akşam Yemeği
- Izgara balık: Izgara balık, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir akşam yemeği seçeneğidir. 1 adet balık filetosunu ızgarada pişirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
- Tavuklu sebze yemeği: Tavuklu sebze yemeği, protein ve lif açısından zengin bir akşam yemeği seçeneğidir. 1 adet tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve sebzelerle birlikte soteleyin. Üzerine baharat ve limon suyu ekleyin.
- Mercimek köftesi: Mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin bir akşam yemeği seçeneğidir. 1 su bardağı mercimeği haşlayın ve püre haline getirin. Üzerine yumurta, soğan, sarımsak ve baharat ekleyin. Köfteler halinde şekillendirin ve tavada kızartın.
Atıştırmalıklar
- Meyve: Meyve, vitamin, mineral ve antioksidan açısından zengin bir atıştırmalık seçeneğidir.
- Yoğurt: Yoğurt, protein ve kalsiyum açısından zengin bir atıştırmalık seçeneğidir.
- Kuruyemiş: Kuruyemiş, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir atıştırmalık seçeneğidir.
- Sebzeler: Sebzeler, lif ve vitamin açısından zengin bir atıştırmalık seçeneğidir.
Faydalı Siteler
- Türk Diyabet Derneği: https://www.turkdiyabet.org/
- Şeker Hastalığı Derneği: https://www.sekerhastaligidernegi.org/
- Ulusal Diyabet Enstitüsü: https://www.niddk.nih.gov/
İlgili Dosyalar
- Şeker Hastalığı Beslenme Rehberi: https://www.turkdiyabet.org/wp-content/uploads/2019/03/seker-hastaligi-beslenme-rehberi.pdf
- Şeker Hastalığı Diyet Listesi: https://www.sekerhastaligidernegi.org/wp-content/uploads/2019/03/seker-hastaligi-diyet-listesi.pdf
- Şeker Hastalığı Yemek Tarifleri: https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/eating-with-diabetes/recipes