Şırdan Fiyatı
Şırdan, dana veya kuzu midesinin temizlenip içine bulgur, pirinç, soğan, sarımsak, baharat gibi malzemeler doldurularak pişirilen bir yemektir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilen şırdan, son yıllarda Türkiye’nin diğer bölgelerinde de popülerlik kazanmaya başlamıştır.
Şırdan, besleyici ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, bazı sağlık yararları da olduğu düşünülmektedir. Örneğin, şırdan protein, demir, çinko ve B vitaminleri bakımından zengindir. Bu da onu bağışıklık sistemini güçlendirmek, kansızlığı önlemek ve sindirim sistemini desteklemek gibi faydalar sunar.
Şırdan, genellikle restoranlarda ve lokantalarda satılır. Fiyatları, şırdanın büyüklüğüne, kullanılan malzemelere ve restoranın bulunduğu yere göre değişkenlik göstermektedir.
Şırdan Fiyatını Etkileyen Faktörler
Şırdan fiyatını etkileyen faktörler şunlardır:
- Şırdan büyüklüğü: Şırdan ne kadar büyük olursa, fiyatı da o kadar yüksek olur.
- Kullanılan malzemeler: Şırdan içine doldurulan malzemelerin türü ve kalitesi, fiyatını etkiler. Örneğin, şırdana kıyma veya dana eti eklenirse, fiyatı daha yüksek olur.
- Restoranın bulunduğu yer: Şırdan, genellikle büyük şehirlerde daha pahalıdır.
Şırdan Fiyatları
Şırdan fiyatları, Türkiye’nin farklı şehirlerinde farklılık göstermektedir. Örneğin, İstanbul’da bir porsiyon şırdan ortalama 20-30 TL arasındadır. Ankara’da ise ortalama fiyat 15-25 TL’dir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ise şırdan fiyatları daha uygundur. Örneğin, Diyarbakır’da bir porsiyon şırdan ortalama 10-15 TL arasındadır.
Şırdan Pişirme Yöntemleri
Şırdan, genellikle kaynatılarak veya haşlanarak pişirilir. Ancak, bazı restoranlarda şırdan fırınlanarak veya kızartılarak da servis edilmektedir.
Şırdan Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şırdan pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Şırdan, iyice temizlenmelidir.
- Şırdan, pişirilmeden önce sirke veya limon suyuyla ovulmalıdır. Bu, şırdanın kokusunu azaltmaya yardımcı olur.
- Şırdan, yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Şırdan Nasıl Yenir?
Şırdan, genellikle limon suyu, pul biber ve kimyon ile birlikte yenir. Şırdan, soğan ve turşu ile de servis edilebilir.
Şırdan Tarifi
Şırdan yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 5 adet kuzu şırdan
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Şırdanları iyice temizleyin.
- Şırdanların içini soğuk suyla durulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
- Soğanı ve sarımsağı kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin ve kavurun.
- Kimyon ve tuzu ekleyin.
- Şırdanları ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
- Şırdanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!