Su Böreği Nasıl Yapılır?
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. İnce yufkalar arasında peynir, kıyma veya patates gibi iç malzemelerin kullanıldığı su böreği, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların baş köşesinde yer alır.
Su böreği yapmak, biraz zaman ve emek gerektirse de, bu lezzeti evde yapmak oldukça mümkündür. İşte, evde su böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- Tuz
- İç harcı için:
- 500 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 100 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Eritilmiş tereyağı
Yapılışı:
- Hamur için: Yumurtaları derin bir kaba kırın ve suyla birlikte iyice çırpın. Ardından unu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
[Image of Su böreği hamuru] - İç harcı için: Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte kavurun. Kavrulan soğan ve kıymaya rendelenmiş beyaz peynir, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
[Image of Su böreği iç harcı] - Hamurdan bezeler yapın ve her bir bezeyi merdane ile ince bir şekilde açın.
[Image of Su böreği hamuru açma] - Yufkaları kaynar suda 30 saniye kadar haşlayın ve ardından soğuk su dolu bir kaba alın.
[Image of Su böreği yufkalarını haşlama] - Yağlı bir tepsiye bir yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
[Image of Su böreği tepsiye serme] - Üzerine bir kat iç harç ekleyin ve tekrar bir yufkayı serin.
[Image of Su böreği iç harç ekleme] - Bu işlemi, yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En son kat yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı sürün.
- Su böreğini önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
[Image of Su böreği fırında pişirme] - Fırından çıkan su böreğini ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamur yoğururken, unu azar azar ekleyin ve çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamurunuz ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalı.
- Yufkaları haşladıktan sonra hemen soğuk su dolu bir kaba alın. Bu, yufkaların birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Su böreğini pişirirken, fırının ısısını çok yüksek tutmayın. Aksi takdirde, yufkalar yanabilir.
Su Böreği Çeşitleri:
Su böreği, iç malzemesine göre farklı çeşitlerde yapılabilir. En yaygın su böreği çeşitleri şunlardır:
- Peynirli su böreği: Bu, en klasik su böreği çeşididir. İç harcı rendelenmiş beyaz peynirden yapılır.
- Kıymalı su böreği: İç harcı kıyma, soğan, baharat ve rendelenmiş peynirden yapılır.
- Patatesli su böreği: İç harcı haşlanmış patates, soğan, baharat ve rendelenmiş peynirden yapılır.
- Zeytinyağlı su böreği: İç harcı zeytinyağı, soğan, baharat ve rendelenmiş peynirden yapılır.
- Kıymalı ve peynirli su böreği: Bu, iç harcı kıyma, soğan, baharat, rendelenmiş peynir ve beyaz peynirden yapılan bir su böreği çeşididir.
- Patatesli ve peynirli su böreği: Bu, iç harcı haşlanmış patates, soğa