Yazın Evde Yoğurt Yapımı
Yoğurt, insanlık tarihinin en eski ve en sevilen yiyeceklerinden biridir. Protein, kalsiyum ve lif açısından zengin olan yoğurt, sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. Yoğurt, marketlerden hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde de kolaylıkla yapılabilir.
Yaz aylarında evde yoğurt yapmak, kış aylarına göre biraz daha zor olabilir. Bunun nedeni, yaz aylarında hava sıcaklığının yüksek olması ve sütün daha çabuk bozulmasıdır. Ancak, bazı püf noktalarına dikkat ederek, yaz aylarında da evde lezzetli ve kıvamlı yoğurtlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 litre süt (günlük süt veya pastörize süt)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (yoğurdu evde yapıyorsanız, kendi yoğurdunuzu kullanabilirsiniz)
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
[Image of Süt kaynatılıyor] - Süt kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha kaynatın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan sütün sıcaklığını kontrol edin. Süt parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalıdır.
- Ufak bir kaseye yoğurdu alın ve içine 1-2 kaşık ılık süt ekleyin. Yoğurdu ılık süt ile iyice karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı ılık sütün içine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
- Sütün üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 4-5 saat mayalandırın.
- Mayalanan yoğurdun üzerini açın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
- Yoğurt buzdolabında bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sütü kaynatırken dikkatli olun ve sütü aşırı kaynatmayın. Sütü aşırı kaynatmak, yoğurdu sululaştırabilir.
- Sütün sıcaklığını kontrol etmek için, parmağınızı süte batırın. Süt parmağınızı yakmayacak kadar ılık olmalıdır.
- Yoğurdu mayalamak için, oda sıcaklığı 25-30 derece arasında olmalıdır. Oda sıcaklığı daha düşükse, yoğurt mayalanmayabilir.
- Yoğurdun üzerini temiz bir bezle örtmek, sütün buharlaşmasını engellemeye yardımcı olur.
- Yoğurdu buzdolabında bekletmek, yoğurdu daha kıvamlı hale getirir.
Yaz Aylarında Evde Yoğurt Yapmanın Püf Noktaları
Yaz aylarında hava sıcaklığının yüksek olması, sütün daha çabuk bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, yaz aylarında evde yoğurt yaparken aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz önemlidir:
- Sütü kaynattıktan sonra, ılımaya bırakırken sütü buzdolabında bekletin. Bu, sütün daha yavaş soğumasını ve bozulmasını önleyecektir.
- Sütün sıcaklığını kontrol ederken, parmağınızı süte batırın ve sütün parmağınızı yakmayacak kadar ılık olup olmadığını kontrol edin.
- Yoğurdu mayalamak için, oda sıcaklığını 25-30 derece arasında tutmaya çalışın. Oda sıcaklığı daha düşükse, yoğurt mayalanmayabilir.
- Yoğurdun üzerini temiz bir bezle örtün ve üzerine bir tabak kapatın. Bu, sütün buharlaşmasını engellemeye yardımcı olacaktır.
- Yoğurdu buzdolabında bekletirken, buzdolabının sıcaklığını 4-5 derece arasında tutun.
Evde Yoğurt Yapmanın Faydaları
Evde yoğurt yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklıdır. Evde yoğurt yaparak, marketlerde satılan hazır yoğurtlara göre daha doğal ve sağlıklı yoğurtlar yapabilirsiniz. Ayrıca, evde yoğurt yapmak, çocuklarınızın da sağlıklı beslenmesine katkıda bulunacaktır.
Evde yoğurt yapmak, hem keyifli hem de pratik bir işlemdir. Yukarıda verilen püf noktalarına dikkat ederek, yaz aylarında da evde lezzetli ve kıvamlı yoğurtlar yapabilirsiniz.